第61章 炒青茶
關燈
小
中
大
第61章 炒青茶
中午的飯菜異常豐盛。十幾人的大圓桌上, 擺得琳瑯滿目。有些菜是廠裏的廚師做的，比如蒸肉糕、河蝦炒韭菜等；也有幾道菜是秦孃孃親手做的, 比如抹茶青團、茶香牛肉等。劉文旺熱情地舉杯相邀，眾人也就不客氣地大塊朵頤起來，尤其孩子們玩了半天早就餓了，這時吃起飯來個個都像小老虎。
“沒什麽菜，大家隨意！”秦孃孃謙遜道，又為大家介紹菜品，“這個青團子，是用破壁機把新采的茶葉打碎了，放到糯米粉裏做的。大家嘗嘗, 是不是比用抹茶粉香些？……那個是涼拌蒲公英，今早在山上現采的，嫩生生的就吃個新鮮意思……, 來吃牛肉！這個牛肉裏也擱了我們自家的綠茶, 我把菜轉過去你們一人挾一筷子……”
七寶吃了個團子，便大力誇獎：“秦奶奶, 這個團子真好吃！”其他孩子不甘示弱，也立刻都吹起了彩虹屁，“秦奶奶, 這個肉肉也好吃！”“秦奶奶，這個餃子也好吃！”“秦奶奶, 雞蛋也好好吃！”“奶奶，你做什麽菜都好吃！”飯桌上一片誇好之聲，聽得秦孃孃滿臉是笑, 連聲說：“好吃那就多吃點！上午忘拿點心給你們吃了，看把孩子們都餓壞了！”
佳慧嘗了一個抹茶青團, 糯糯的團子帶著綠茶的清香，裏面包著紅豆泥，甜而不膩，果然好吃。她忙給奶奶也夾了一個，說：“這青團味道真好，您也嘗一嘗。”
奶奶忙說：“你也吃。這餃子是上午剛包的，槐花餡的，吃著噴香！”
大家聽說是槐花餡，都沒吃過，忙又紛紛舉筷，陳娜道：“秦孃孃，您這廚藝，不到鎮上開餐館好可惜！”
葉子君也說：“是呀，您這水平，去海市做私房菜館都可以的！”
“哎喲，隨便做做，家裏人吃還行，哪能跟外頭大師傅們比？”秦孃孃忙謙虛，又說：“再者家裏又是茶園又是孩子，平時哪裏忙得過來？也就是今天你們來了，孩子有人帶，廚房裏又有七寶太太幫忙，我才有工夫弄這些。做得不順口，大家將就用些……”
劉文旺笑道：“平時讓老婆子做一回槐花餡餃子可不容易，今天我沾你們光了！”
大家哄笑起來，秦孃孃佯怒道：“哪回槐花開了沒弄給你吃？偏你有這些話說……”
一頓飽餐之後，秦孃孃和徐冰又泡上新茶來。一次性紙杯裏，綠芽兒在水中漸漸舒展，把水也漸漸染成清透的碧色。佳慧啜飲幾口，提議去廠房裏參觀一下，劉文旺欣然同意。上午他已經是帶著男士們參觀過了，這會兒便帶著女人孩子們往廠裏走。
高大的廠房裏排列著各種機器，劉文旺便按工序給他們介紹各種機械的名稱，什麽萎雕機、搖青機等，都是佳慧從沒聽說過的。跟她想象中的人工殺青揉撚的場景完全不一樣，劉家茶廠裏，大部分工作都用機器替代了人力，比如說搖青，這也是綠茶的一道制作工序。傳統手工搖青，需要工人把茶葉放在竹匾裏反覆搖動，不僅費時費力，還很講究技巧。如今有了電動搖青機，不僅方便高效，還能精準控制轉速，也讓茶葉的品質得到了更好的控制。
看得出來，劉文旺對自己的茶廠是非常引以為豪的。他並沒有因為參觀的人裏面有孩子，就敷衍應付，而是詳細介紹了各種工序和需要註意的技巧。最後還把自家的茶葉攤在手心裏，教大家分辯茶葉的好壞，“你們看我家的茶，條索緊結，聞著香，顏色也好。這形狀像不像個小魚鉤？這種茶葉泡出來才香，還耐沖泡……”
大人和孩子都圍著他認真聽講，七寶在踮腳看完後，還認真鼓勵了她劉爺爺，“爺爺，你的茶是特別好！”
劉文旺立刻樂得眼睛都瞇成了一條線，“哎喲，我們七寶真有眼光！你一看就看出來啦？太有眼光了！”
其他孩子受到啟發，立刻也紛紛道：“爺爺，我們也看出來了，你的茶葉真好！”“這個茶葉好香好香！”“它真的像只小魚鉤哎……”
“好！好！”劉文旺開心得不得了，連說：“娃兒們眼光都好！長大了都不得了哇……”
陳娜和葉子君都扭頭朝佳慧笑，陳娜說：“難怪張老師總說你們家姑娘性格好，同學都喜歡她。這種誇誇小能手誰不喜歡嘛！你說你怎麽教出來的？”
佳慧也忍不住想笑，但她真沒有什麽好的育兒經可以提供。家裏其實並沒有人特意教七寶如何跟人相處。因為孩子的為人處世之道並不是教出來的，而是她自己在跟人相處的過程中形成的習慣和養成的見識。這一世，小姑娘身邊不缺少親人的呵護，也不缺少同齡的夥伴。她在跟人相處的過程中得到了很多誇獎，所以也就自然而然地學會了向外界釋放善意吧。
在茶廠消磨了大半天後，眾人這才告辭回家。臨走時秦孃孃給每家都裝了一提上好新茶和一盒自制青團，又熱情邀請大家有空來茶廠裏玩。陳娜開車把馮小河和奶奶一直送到漫水橋才回去。到家後，葉子君安排孩子們睡了個遲到的午覺，佳慧把青團拿給外婆吃，她和奶奶則忙著在院子裏點炭爐，——她帶回來一包新摘的茶葉，準備親手炒制了試試。
奶奶早年間在茶廠裏幹過活兒，還記得炒茶的工序。兩人把帶回來的茶樹嫩葉放到篩子裏粗篩了一遍，撿去殘枝敗葉和碎屑。這時爐子上的炒鍋已燒幹水汽，奶奶便把鮮葉倒進鍋，用手反覆翻炒。佳慧忙蹲在旁邊拍照，就見嫩綠的鮮葉被高溫炒制後逐漸軟化，散發出濃郁茶香。這時便要一邊炒，一邊用手揉撚。
外婆坐在旁邊，邊吃青團邊看奶奶炒茶，關切道：“這不燙手麽？”
“小火慢慢炒，手要快，翻動時別碰到鍋底就不會燙到。”奶奶不時抓起一把茶葉，在手中搓撚一番，道：“早年茶廠都是人工炒茶，還不是經常有人把手給燙了，起老大的水泡，那時也沒什麽藥膏可以抹，都是用針把泡挑破了，讓它自己好……”
這時葉子君也從屋裏出來了，看到院子裏在炒茶，忙也跑過來圍觀，說：“好香！原來炒茶是這麽炒的，奶奶我也來試試！”
其他人忙制止，“快別！燙傷了可不是好玩的！”
葉子君只好心有不甘地縮回手，等奶奶炒完一鍋茶，倒出來又開始炒第二鍋時，她才終於有了上手的機會。在奶奶指導下，她把炒過攤涼的茶葉攏成一團，在竹匾裏輕輕地揉、細細地撚，跟揉面團似的盤來盤去。
“我怎麽覺得這比擼貓還好玩？”葉子君笑道：“奶奶，我揉得好不好？”
“好！好得很！”奶奶惋惜道：“就是白凈凈的一雙手，等會兒要變得烏漆麻黑。”
葉子君擡起手，果然上面已經沾染了少許茶葉的綠汁，她湊到鼻尖下聞了聞，說：“但是好香啊。”
揉撚好的茶葉還要再回鍋二次殺青，等他們把茶葉全炒完，天都快黑了。攤在竹匾上的茶葉已經是卷曲的暗黑色，葉子君檢視一番，頗為自豪，“這茶葉，那話是怎麽說的？條索緊結，對，奶奶，咱們炒的茶也是條索緊結，跟魚鉤似的，算得上是上等好茶葉呢。”
她親手揉撚的這些茶葉，在曬過兩個太陽天後，部分被裝進罐子，放進了葉子君的行李箱。
那個大大的行李箱裏，來的時候塞了很多海市的特色糕點，回去的時候也同樣滿滿登登，不僅裝了她親手揉的綠茶和親自采的花茶，還有各色幹菜幹菇等等，最後拉鏈都快拉不上了，奶奶還不由分說地塞進去一包紅薯澱粉，且細細地告訴她回去要怎麽做，就因為她在餐桌上說了句“這個辣椒炒紅薯粉超好吃”。
照例是佳慧開車，送母子倆去火車站，路上葉子君說：“佳慧，開個民宿吧。就開到你家旁邊，我肯定一有假期就過來！”
關於在蘢山鎮開間民宿這件事，佳慧其實也考慮過，但她覺得漫水橋邊的場地並不適合，這裏太偏僻，沒什麽觀景游玩的地方，除了葉子君這種對種花種菜有著超常喜好的人，一般人可呆不住，光是住一晚有什麽意思？
但有個地方是值得好好開發一下的，那就是姑姑住的石橋南村。那裏地方寬敞，又有小橋流水、古槐山林，後面的祠堂和民居如果好好修整一下，也很有看點。以往這些念頭只是在她腦海中偶然閃現一下，但在葉子君提起這件事時，某些規劃漸漸清晰了起來。
“好啊，在民宿開起來之前，你什麽時候想來了就直接過來，”佳慧笑道：“像你這樣的免費勞力，我上哪兒找去？”
兩人在車站依依惜別，把母子倆送上火車之後，佳慧開車去藥店，買了些暈車藥和暈車貼，——下午她就要帶外婆回沙河縣了。盡管四個多小時的車程會很痛苦難熬，但外婆對回家還是充滿了期待，因為她馬上就要參加孫子的婚禮，更因為，那個她住了一輩子的地方，終於能回去看一看了。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
中午的飯菜異常豐盛。十幾人的大圓桌上, 擺得琳瑯滿目。有些菜是廠裏的廚師做的，比如蒸肉糕、河蝦炒韭菜等；也有幾道菜是秦孃孃親手做的, 比如抹茶青團、茶香牛肉等。劉文旺熱情地舉杯相邀，眾人也就不客氣地大塊朵頤起來，尤其孩子們玩了半天早就餓了，這時吃起飯來個個都像小老虎。
“沒什麽菜，大家隨意！”秦孃孃謙遜道，又為大家介紹菜品，“這個青團子，是用破壁機把新采的茶葉打碎了，放到糯米粉裏做的。大家嘗嘗, 是不是比用抹茶粉香些？……那個是涼拌蒲公英，今早在山上現采的，嫩生生的就吃個新鮮意思……, 來吃牛肉！這個牛肉裏也擱了我們自家的綠茶, 我把菜轉過去你們一人挾一筷子……”
七寶吃了個團子，便大力誇獎：“秦奶奶, 這個團子真好吃！”其他孩子不甘示弱，也立刻都吹起了彩虹屁，“秦奶奶, 這個肉肉也好吃！”“秦奶奶，這個餃子也好吃！”“秦奶奶, 雞蛋也好好吃！”“奶奶，你做什麽菜都好吃！”飯桌上一片誇好之聲，聽得秦孃孃滿臉是笑, 連聲說：“好吃那就多吃點！上午忘拿點心給你們吃了，看把孩子們都餓壞了！”
佳慧嘗了一個抹茶青團, 糯糯的團子帶著綠茶的清香，裏面包著紅豆泥，甜而不膩，果然好吃。她忙給奶奶也夾了一個，說：“這青團味道真好，您也嘗一嘗。”
奶奶忙說：“你也吃。這餃子是上午剛包的，槐花餡的，吃著噴香！”
大家聽說是槐花餡，都沒吃過，忙又紛紛舉筷，陳娜道：“秦孃孃，您這廚藝，不到鎮上開餐館好可惜！”
葉子君也說：“是呀，您這水平，去海市做私房菜館都可以的！”
“哎喲，隨便做做，家裏人吃還行，哪能跟外頭大師傅們比？”秦孃孃忙謙虛，又說：“再者家裏又是茶園又是孩子，平時哪裏忙得過來？也就是今天你們來了，孩子有人帶，廚房裏又有七寶太太幫忙，我才有工夫弄這些。做得不順口，大家將就用些……”
劉文旺笑道：“平時讓老婆子做一回槐花餡餃子可不容易，今天我沾你們光了！”
大家哄笑起來，秦孃孃佯怒道：“哪回槐花開了沒弄給你吃？偏你有這些話說……”
一頓飽餐之後，秦孃孃和徐冰又泡上新茶來。一次性紙杯裏，綠芽兒在水中漸漸舒展，把水也漸漸染成清透的碧色。佳慧啜飲幾口，提議去廠房裏參觀一下，劉文旺欣然同意。上午他已經是帶著男士們參觀過了，這會兒便帶著女人孩子們往廠裏走。
高大的廠房裏排列著各種機器，劉文旺便按工序給他們介紹各種機械的名稱，什麽萎雕機、搖青機等，都是佳慧從沒聽說過的。跟她想象中的人工殺青揉撚的場景完全不一樣，劉家茶廠裏，大部分工作都用機器替代了人力，比如說搖青，這也是綠茶的一道制作工序。傳統手工搖青，需要工人把茶葉放在竹匾裏反覆搖動，不僅費時費力，還很講究技巧。如今有了電動搖青機，不僅方便高效，還能精準控制轉速，也讓茶葉的品質得到了更好的控制。
看得出來，劉文旺對自己的茶廠是非常引以為豪的。他並沒有因為參觀的人裏面有孩子，就敷衍應付，而是詳細介紹了各種工序和需要註意的技巧。最後還把自家的茶葉攤在手心裏，教大家分辯茶葉的好壞，“你們看我家的茶，條索緊結，聞著香，顏色也好。這形狀像不像個小魚鉤？這種茶葉泡出來才香，還耐沖泡……”
大人和孩子都圍著他認真聽講，七寶在踮腳看完後，還認真鼓勵了她劉爺爺，“爺爺，你的茶是特別好！”
劉文旺立刻樂得眼睛都瞇成了一條線，“哎喲，我們七寶真有眼光！你一看就看出來啦？太有眼光了！”
其他孩子受到啟發，立刻也紛紛道：“爺爺，我們也看出來了，你的茶葉真好！”“這個茶葉好香好香！”“它真的像只小魚鉤哎……”
“好！好！”劉文旺開心得不得了，連說：“娃兒們眼光都好！長大了都不得了哇……”
陳娜和葉子君都扭頭朝佳慧笑，陳娜說：“難怪張老師總說你們家姑娘性格好，同學都喜歡她。這種誇誇小能手誰不喜歡嘛！你說你怎麽教出來的？”
佳慧也忍不住想笑，但她真沒有什麽好的育兒經可以提供。家裏其實並沒有人特意教七寶如何跟人相處。因為孩子的為人處世之道並不是教出來的，而是她自己在跟人相處的過程中形成的習慣和養成的見識。這一世，小姑娘身邊不缺少親人的呵護，也不缺少同齡的夥伴。她在跟人相處的過程中得到了很多誇獎，所以也就自然而然地學會了向外界釋放善意吧。
在茶廠消磨了大半天後，眾人這才告辭回家。臨走時秦孃孃給每家都裝了一提上好新茶和一盒自制青團，又熱情邀請大家有空來茶廠裏玩。陳娜開車把馮小河和奶奶一直送到漫水橋才回去。到家後，葉子君安排孩子們睡了個遲到的午覺，佳慧把青團拿給外婆吃，她和奶奶則忙著在院子裏點炭爐，——她帶回來一包新摘的茶葉，準備親手炒制了試試。
奶奶早年間在茶廠裏幹過活兒，還記得炒茶的工序。兩人把帶回來的茶樹嫩葉放到篩子裏粗篩了一遍，撿去殘枝敗葉和碎屑。這時爐子上的炒鍋已燒幹水汽，奶奶便把鮮葉倒進鍋，用手反覆翻炒。佳慧忙蹲在旁邊拍照，就見嫩綠的鮮葉被高溫炒制後逐漸軟化，散發出濃郁茶香。這時便要一邊炒，一邊用手揉撚。
外婆坐在旁邊，邊吃青團邊看奶奶炒茶，關切道：“這不燙手麽？”
“小火慢慢炒，手要快，翻動時別碰到鍋底就不會燙到。”奶奶不時抓起一把茶葉，在手中搓撚一番，道：“早年茶廠都是人工炒茶，還不是經常有人把手給燙了，起老大的水泡，那時也沒什麽藥膏可以抹，都是用針把泡挑破了，讓它自己好……”
這時葉子君也從屋裏出來了，看到院子裏在炒茶，忙也跑過來圍觀，說：“好香！原來炒茶是這麽炒的，奶奶我也來試試！”
其他人忙制止，“快別！燙傷了可不是好玩的！”
葉子君只好心有不甘地縮回手，等奶奶炒完一鍋茶，倒出來又開始炒第二鍋時，她才終於有了上手的機會。在奶奶指導下，她把炒過攤涼的茶葉攏成一團，在竹匾裏輕輕地揉、細細地撚，跟揉面團似的盤來盤去。
“我怎麽覺得這比擼貓還好玩？”葉子君笑道：“奶奶，我揉得好不好？”
“好！好得很！”奶奶惋惜道：“就是白凈凈的一雙手，等會兒要變得烏漆麻黑。”
葉子君擡起手，果然上面已經沾染了少許茶葉的綠汁，她湊到鼻尖下聞了聞，說：“但是好香啊。”
揉撚好的茶葉還要再回鍋二次殺青，等他們把茶葉全炒完，天都快黑了。攤在竹匾上的茶葉已經是卷曲的暗黑色，葉子君檢視一番，頗為自豪，“這茶葉，那話是怎麽說的？條索緊結，對，奶奶，咱們炒的茶也是條索緊結，跟魚鉤似的，算得上是上等好茶葉呢。”
她親手揉撚的這些茶葉，在曬過兩個太陽天後，部分被裝進罐子，放進了葉子君的行李箱。
那個大大的行李箱裏，來的時候塞了很多海市的特色糕點，回去的時候也同樣滿滿登登，不僅裝了她親手揉的綠茶和親自采的花茶，還有各色幹菜幹菇等等，最後拉鏈都快拉不上了，奶奶還不由分說地塞進去一包紅薯澱粉，且細細地告訴她回去要怎麽做，就因為她在餐桌上說了句“這個辣椒炒紅薯粉超好吃”。
照例是佳慧開車，送母子倆去火車站，路上葉子君說：“佳慧，開個民宿吧。就開到你家旁邊，我肯定一有假期就過來！”
關於在蘢山鎮開間民宿這件事，佳慧其實也考慮過，但她覺得漫水橋邊的場地並不適合，這裏太偏僻，沒什麽觀景游玩的地方，除了葉子君這種對種花種菜有著超常喜好的人，一般人可呆不住，光是住一晚有什麽意思？
但有個地方是值得好好開發一下的，那就是姑姑住的石橋南村。那裏地方寬敞，又有小橋流水、古槐山林，後面的祠堂和民居如果好好修整一下，也很有看點。以往這些念頭只是在她腦海中偶然閃現一下，但在葉子君提起這件事時，某些規劃漸漸清晰了起來。
“好啊，在民宿開起來之前，你什麽時候想來了就直接過來，”佳慧笑道：“像你這樣的免費勞力，我上哪兒找去？”
兩人在車站依依惜別，把母子倆送上火車之後，佳慧開車去藥店，買了些暈車藥和暈車貼，——下午她就要帶外婆回沙河縣了。盡管四個多小時的車程會很痛苦難熬，但外婆對回家還是充滿了期待，因為她馬上就要參加孫子的婚禮，更因為，那個她住了一輩子的地方，終於能回去看一看了。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）